一次性餐具，又被称呼为即用即弃餐具，是指如塑胶刀叉汤匙、卫生竹筷、纸碟、纸杯等仅供一次性使用，就作为垃圾扔掉的餐具。
中国是餐具的生产和消费大国，但与发达国家相比，产品质量、品牌知名度等方面仍有差距。中国的陶瓷餐具较为有名，已经成为全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品，在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势，可降解一次性餐具在中国发展迅速。同时，随着西方文化的渗透，不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也不断增加。
供给端来看，随着国内关于一次性餐具的相关生产标准和规格越来越严，一次性餐具所引发的环境问题也越来越被重视，部分一次性餐具落后产能将逐渐被市场淘汰，政府关于一次性餐具的规划也日益科学化，未来国内一次性餐具产能从规模及结构方面都将得以优化和提升。
需求端来看，随着国内外卖行业的快速发展、大城市居民生活节奏的加快以及一次性餐具逐渐向四五线城市以及广大的乡村地区进行下沉，预计未来国内一次性餐具行业的需求将能得到持续的增长。
如今外卖服务已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门，外卖正在悄然改变着人们的生活方式。通过网络订餐，如今已成为不少人的消费习惯。统计显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长。
2021年，中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至6月，中国网上外卖用户规模已达4.69亿。中国外卖行业从起初的餐饮延伸到生活的各个方面。专家表示，随着中国经济回稳向好以及外卖行业监管进一步加强，网上外卖将成为惠民生、稳经济的重要力量。
报告显示， 截至2021年6月，中国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长4976万，在各类调查应用中增速最为明显。今年第二季度，美团闪购的交易量和交易金额同比增长超过140%。饿了么平台外卖买药的下单量今年7月和8月同比增长130%。
近年来对一次性餐具的需求在不断增加
随着人们生活水平的不断提高，各种一次性纸制生活用品层出不穷，不断推出了许多各式各样、用在不同场合的生活用纸。在中国，一次性纸制品的渗透率，尤其是卫生纸和妇女卫生用品，在一线城市远远高于二、三城市和农村地区。智研数据研究中心表示，随着发达城市市场一次性纸制品的饱和，二、三线城市和农村地区都成为新的市场增长区域。
2021年3·15国际消费者权益日，市场监管总局发布产品的消费提示：一次性餐饮具尽量选择无装饰图案无色产品。中国环境保护产业协会固体废物处理利用专业委员会秘书长、清华大学环境学院教授李金惠介绍，目前一次性发泡塑料餐具已基本停止生产，塑料餐盒中超过90%为聚丙烯材质。据中国环保产业协会统计，2021年1至6月，餐饮外卖领域减少使用一次性塑料餐具约8.85亿套。
据中国物资再生协会调查统计，2020年塑料餐盒使用量约107万吨、库存约13万吨、回收量约25万吨，全国平均回收率超过23%，略低于2020年26.7%的全国废塑料整体回收率
我国作为人口大国，每天对餐具的消耗量巨大，另外还有外卖行业的快速发展，一次性餐具的需求也在不断增加，为了环境的可持续发展和餐具行业的健康稳定发展，对此政府出台了一系列相关政策，对一次性塑料餐具有了明确的标准和要求。
据《2024-2029年中国一次性餐具行业市场全面分析及发展趋势预测报告》分析：
一次性餐具行业产业链上游主要是纸浆、植物淀粉以及PLA(聚乳酸)等材料;产业链中游是一次性餐具的生产加工环节;下游则是以快餐、中餐、火锅、麻辣烫等为代表的的餐饮行业。
一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类： 1、生物降解类：如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等; 2、光/生物降解性材料类：光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类; 3、易于回收利用材料类：如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
近年来，广大乡村地区红白喜事宴请，下游外卖行业的快速发展以及国内餐饮行业的恢复，对国内一次性餐具行业的销售额提供了支撑。2022年国内一次性餐具行业销售额达1376.73亿元，同比2021年增长了133.63亿元，同比增幅达11.96%。
企查查数据显示，目前我国共有0.8万家一次性餐具相关企业，广东省以943家排名第一，湖北、河南分列二三位。近年来，相关企业年注册量逐年攀升，2019年新注册企业1496家，今年前三季度新增企业1209家，同比增长5.2%，其中三季度新注册411家。此外，2019年一次性餐饮相关风险数量新增119条。截至2020年10月，我国共有状态为在业/存续的一次性餐具企业0.8万家。
从地域分布来看，广东省的相关企业数量最多，共943家。湖北省和河南省分别以720家和649家居于第二和第三位。从注册资本来看，企查查数据显示，注册资本在100万元以内的一次性餐具相关企业数量占比最高，达75%。注册资本在100万-500万元以及500万元以上的分别占15%和10%。
我国一次性餐具市场发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励一次性餐具产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对一次性餐具市场的关注越来越密切，这使得一次性餐具市场越来越受到各方的关注。
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