记者注意到，茶饮业正争分夺秒开放加盟，此前，刚开年，茶百道就率先宣布实行0加盟费，书亦烧仙草紧跟其后。
事实上，随着头部品牌扎堆上市，众品牌纷纷目标冲击万店，饮品的规模之争愈加激烈。随着加盟政策的进一步开放和门槛的不断调整，茶饮“圈粉大战”已打响。
茶饮赛道上演“圈粉大战”，正愈发激烈
近日，据古茗官方小程序发布加盟费调整通知，宣布自2024年3月29日起，首年“0加盟费”政策，及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。签约后第13个月收取2.5万，第19个月再收取4.88万；第25个月收取剩余的2.5万元。期间如果由于某些原因无法继续开店，也不需要缴纳剩余加盟费。
记者注意到，不少茶饮企业在今年推出了针对加盟商的优惠政策，越来越多的茶饮品牌，将加盟门槛“一降再降”，并进行了各类费用的补贴，而古茗也并非推出“0加盟费”的首例。
2024年刚开年，茶百道、书亦烧仙草就纷纷宣布“0加盟费”计划。其中茶百道宣布，开2家店减免8万元，开3家店还补贴物料，老加盟商新开店直接减免9万元。
随后书亦烧仙草也发布“开店费用全免”活动，3万元的品牌使用费和1.5万元的综合服务费全部限免，此外原本1万元的保证金也降低至0.5万元。13万余元的启动资金就可以开设书亦烧仙草的门店。
此外，沪上阿姨、奈雪的茶、益禾堂也降低了加盟门槛，沪上阿姨加盟费为4.98万元，分三年付清，每年1.66万元。奈雪的茶2月底公布了2024年的新加盟政策，下调了单店投资预算，从98万降到58万元，在2024年上半年前完成门店签约，享受“单店6万元营销补贴”，相当于间接减免了6万元的品牌合作费。
益禾堂不仅给出了最高7万元的分期提点，还承诺了扣款金额3年不足7万元时，剩余费用全免。同时还针对不同的加盟类型给出了最高5.5万元的费用减免；其次是在店铺日常营运的费用，给出了最高3年近60万的物料扶持。
柠季手打柠檬茶同样加大了对加盟政策的支持力度，开放了更多新的合作区域和多样化合作模式，如推出“店中店项目”和“Air店”新合作模式、为即将到期的老加盟商定制续签政策等。
对此，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮分析师林岳表示，茶饮品牌当前大力扶持加盟商、给予加盟商足够大的优惠政策，意在建立更多品牌信心，将加盟商视为利益共同体，并迅速做大门店体量，但相应的，也会提高加盟商甄选的门槛和标准，这对于主打赚加盟费用的品牌如蜜雪冰城等来说，将会举步维艰，特别是终端利润率不高的品牌，行业会进一步优胜劣汰。
营收焦虑与加盟模式的双重驱动
茶饮企业加速"跑马圈地"的背后，是其急于奔向“万店时代”的焦虑。这种焦虑不仅来源于茶饮市场已经趋于饱和，更来源于其营收能否持续增长。
值得一提的是，当前茶饮品牌中，只有蜜雪冰城突破了万店规模。就门店规模来看，排名第二的是古茗，截至2023年底，古茗门店数超9000家，已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中约78.6%的门店位于二线及以下城市。
随着新茶饮市场增量转存量趋势明显，行业正进入新一轮竞争周期。《2023新茶饮研究报告》显示，经历3年的蛰伏，2023年新茶饮市场规模有望达到1498亿元，增速高达44.3%，但2024 和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%。
与此同时，加盟商也是茶饮企业主要的收入来源之一。对于品牌方，每增加一个加盟商不仅意味着能够收取一次性的加盟费、设备费、培训管理费及保证金，而且还意味着获得了一个长期的原材料采购客户。特别是对于那些以供应链管理为核心的品牌来说，通过向加盟商销售原材料来获利已成为其重要盈利模式之一。
据目前已申请上市的4家茶饮企业来看，其主要收入都来源于自向加盟商售卖商品和设备及服务等。
已在港交所开启招股的茶百道，公司收入来源主要是向加盟店销售货品设备、收取特许权使用费及加盟费，两项收入占比高达99%；蜜雪冰城招股书显示，向加盟商出售食材获取的收入连续多年占比达到70%；沪上阿姨近三年来加盟业务占营收比例均超过94%；古茗初始加盟费占营业收入的比例仅为1.6%左右，销售商品及设备取得的营收占比超过80%。
加盟店到底赚不赚钱？“品牌加盟店们”用实际数据给出了答案。
据招股书，蜜雪冰城3.6万家门店在2023年取得了150亿元的营业收入和超过20亿元的净利润，直接带动公司估值突破600亿元；古茗超过9千家的门店带来50亿左右的营业收入和10亿左右的净利润；茶百道近8千家门店带来57亿左右的营业收入和近20亿的净利润；至2023年前三季度的九个月，沪上阿姨7297家门店带来25亿左右的营业收入和3亿多的净利润。
从这些正竞速“万店时代”的品牌招股书来看，小日子都还过得不错。（记者 李轩子）
