5月18日,由中国营养学会指导,新华网主办,汤臣倍健协办的第三届"518中国营养节"聚焦国民免疫力提升,首次提出"精准摄入9大关键营养素,科学提升免疫力"的科学营养倡议,希望帮助国民养成科学膳食习惯,提升全民营养健康水平。
免疫营养关注度高 但大众行动力仍不足
近年来,越来越多人开始关注饮食营养,并尝试新颖的饮食模式。新华网 CMO徐明伟分享的一项"国民营养健康趋势"调查显示,超过84%的人为了提升免疫力而关注营养健康,覆盖了全年龄段的人群;东方健康膳食、地中海饮食、轻断食等饮食模式受到追捧。"当前,公众对免疫力的关注达到了前所未有的高度。然而,如何正确地将这种意识转化为实际行动,我们仍面临着挑战。"中国营养学会理事长杨月欣指出,我国居民的膳食结构仍存在不合理之处,全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类的摄入普遍偏低。三分之二以上的居民未达到大豆制品推荐摄入量,从而导致优质蛋白摄入不足。另外,我国居民饮食还普遍缺乏维生素等多种关键营养素。
精准摄入9大关键营养素 科学提升免疫力
多个研究证实,优质蛋白质、维生素( A、C、D、E、B6)以及锌、铁、硒这9大关键营养素对提升免疫力的作用明显,学界普遍认可这一说法。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽介绍,蛋白质既是生命的物质基础,也是维护免疫力的基础;维生素 A参与免疫系统成熟的全过程,是免疫力第一道防线的"守护神";维生素B6辅助免疫系统的正常运作;维生素C参与机体免疫调节,促进抗体形成;维生素D是免疫力的调节剂;维生素E则是细胞组织中重要的脂溶性抗氧化剂,有助于维持免疫细胞的正常功能。
此外,硒、锌、铁等矿物质也是增强免疫力的关键营养素。硒元素是抗氧化的排头兵,几乎所有的免疫细胞中都含有硒,它可增强免疫细胞活性,保护免疫细胞 DNA免受损伤;缺锌可能导致免疫器官萎缩、免疫细胞数量减少;缺铁会使免疫细胞活性降低,抗体数量减少。"营养素缺乏、免疫力低下的人群可积极采取膳食改善措施,包括科学选择强化食品、膳食营养补充剂作为营养素补充的来源",何丽介绍道。
那么,不同人群如何精准摄入关键营养素,定制个性化饮食方案?中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康对孕妇、儿童青少年、大学生、白领、减肥一族、老年人等群体提供了实用性建议。
大学生和上班族由于学习工作繁忙,三餐不规律,经常点外卖。于康建议,若不能避免点外卖,就要选择鲜蔬菜和鱼类、禽类、蛋类等优质蛋白,准备酸奶、坚果、水果加餐,还可以适当选择膳食营养补充剂补充多种维生素和矿物质。
对于减肥一族"如何健康瘦下来"的难题,于康表示,大多是因为"营养不良"。要想减重同时不减免疫力,首先要吃够蛋白质,三餐均匀。此外,精准补充营养素对减肥也有帮助 , 如蛋白质饱腹感强,能提高身体的基础代谢;维生素 B6帮助促进肌肉生长;维生素C是合成肉碱的关键,肉碱能促进脂肪分解,可使中等强度运动中脂肪燃烧增加30%;锌可以调节瘦素分泌等。
营养也可以"私人订制" 精准营养助力国民健康
随着人们的营养消费意识逐渐从大众化转向个性化,"精准营养"逐渐成为营养领域的研究前沿热点。
国科大杭州高等研究院生命与科学学院首席教授、中国科学院上海营养与健康研究所研究员、汤臣倍健首席科学家林旭表示,精准营养仍是世界级的难题。在过去的五年中,汤臣倍健和中国科学院合作启动了战略先导专项"多维大数据驱动的中国人群精准健康研究",研究团队通过运用新理念和新策略建立了"健康状态图谱",为更全面和精准的定义和量化代谢健康提供了新路径。
"目前我们正通过干预研究对该系统模型进行进一步的验证,今后有望能为不同个体提供更为精准的推荐和指导。"林旭介绍。
本届 518中国营养节,除了新华网的直播活动,还汇聚了专家学者、运动员、明星以及300多位营养师针对"不同人群的营养问题"展开了系列科普互动,覆盖了微博、抖音、视频号、小红书、今日头条等多个社交平台,形式丰富多样,包括专业报告、科普漫画、趣味视频、互动小游戏、全国十多个城市持续直播等,为国民营养进阶提供多元化支持。
科学营养,营养中国。 518中国营养节自2022年启动以来,一直致力于传递科学营养知识,以科学营养为支点,用一个普世大众的营养节日,提高全民营养健康意识;用一场饮食方式的革命,来撬动国民的全面健康,为健康中国注入"营养力量"。
